Ispanaklı Börek :]

Merhabalar... 

Eeee el açma böreğin bence en güzeli ıspanaklısıdır.  Vallahi elinden gelen varsa denesin derim inanılmaz lezzetli :) Hamurumuz diğer tariflerimde ki gibi ama ben yinede bir tekrarlamak istedim. Hadi bakalım kolay gelsin...

Malzemeler 

Hamuru:

4 su br. Un
2 yemek kş. Sirke
3 yemek kş. Sıvıyağ
1 yumurta
Tuz
Ilık su
½ paket eritilmiş margarin

İç Harcı:
1/2 kg ıspanak
2 büyük boy soğan
Karabiber
Tuz
½ çay br. sıvıyağ

Yapılışı: Hamurumuz için öncelikle unu bir kaba koyup ortagsını açıyoruz. Ortasına yumurtayı, sirkeyi yağı ve ılık suyumuzu ekliyoruz. Unun üzerine de tuzu serpiyoruz. (Suyu yumuşak bir hamur elde edebilecek kadar göz kararı kullanıyoruz. Ben 1 su br kadar ilave ediyorum) Sonra yavaş yavaş malzemeleri birbirine karıştırarak güzel bir hamur yoğuruyoruz. İyice yoğurmak önemli ! Sonra üzerini nemli bir bezle örtüp bir saat dinlenmeye bırakıyoruz. O sırada biz ıspanakları ve soğanları küçük küçük doğruyoruz. Soğanları kavuruyoruz. Daha sonra ıspanakları ekliyoruz. Güzelce karıştırıyoruz ve tuzu ve karabiberi de katıp soğumaya bırakıyoruz.

Sıra geldi böreğimizi açmaya:) Hamurumuzu 12 eşit parçaya ayırıyoruz. Parçalardan bir tane alıp tabak büyüklüğünde açıyoruz ve üzerine margarin sürüyoruz. İkinci bir parçayı da aynı şekilde açıp üzerine koyuyoruz. İki kat yufkamızı un serpe serpe incecik olana kadar güzelce açıyoruz. Sonra üzerine pazı saplı harcımızdan yayıyoruz. Yavaşca rulo haline getirip, kendi etrafında sarıyoruz. Ve tepsimize yerleştiriyoruz. Diğerlerin de aynı işlemleri uyguluyoruz. En son üzerlerine yumurta yoğurt karışımı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35 – 40 dk pişiriyoruz.

Afiyet Olsun :)

Kıymalı Gözleme Ve Arkadaşı Köpük :]

Merhabalar…

Kıymalı böreği pek sevmem fakat kıymalı gözlemenin yeri başkadır benim için:) Bugün öğlen menümüzde gözleme ve ayran vardı. Bir varmış bir yokmuş deriz ya hani masal anlatırken… İşte bu” bir var bir yok olayı” gözleme saatinde kendini ispat etti :)))) Tabağımızdakileri anında sildik süpürdük. Oğlum İlke’ nin yemek yerken bu kadar hız yaptığını pek görmeyiz :))) Şu an karnı zevkle doyduğu için şarkılar söyleyip oyun oynuyor yaşasınn :) Allah olmayanlarada versin inşallah…

Malzemeler:

3 yufka

200 gr kıyma

2 orta boy soğan

Birkaç dal maydanoz

Tuz

Karabiber

Sıvıyağ

Yapılışı: Soğanlarımızı ayıklayıp iri parçalar halinde robotta çekiyoruz. Sonra hazneye kıyma ve maydanozlarıda ekleyip tekrar robotta çekiyoruz. Çekilmiş harcımıza tuz, karabiber ve birazda sıvıyağ ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Sonra ortadan böldüğümüz yufkalarımızın içlerine döşeyip orta ateşte az yağda kızartıyoruz. Bence gözlemenin olmazsa olmazı ayranıda yanına ekliyoruz:)

Not: Ben bu gözlemede hazır yufka kullanmadım. Evde açtığım börekten biraz hamur artmıştı, buzdolabına koymuştum. Onu kullandım. Tavsiye ederim üşenmeyenlere, çok ama çok daha lezzetli oluyor hazır yufkaya göre:)
Evde hazırlanacak hamur için linki tıklayınız; http://zoyo79.blogspot.com/2013/04/pazl-el-acmas-borek.html

Afiyet Olsun…

Sosisli El Açması Börek :]

Merhabalar...

Bu da oğlumun isteği üzerine yaptığımız böreğimiz… Zaten gördüğünüz gibi kendiside o küçücük elleriyle bana yardım ediyor:)) Burada farklı olarak iç malzememiz kuru olduğu için bir sulandırma operasyonu düzenledik:) Hamur için linke tıklayın; http://zoyo79.blogspot.com/2013/04/pazl-el-acmas-borek.html

İç Harç:
400 gr sosis
Sıvıyağ

İç Sıvı Karışımı:
1 yumurta
1 çay br süt
Sıvıyağ
1/2 çay br su

Yapılışı: Sosislerimizi ince ince doğrayıp yağda biraz soteliyoruz. Yumurtayı, sütü, yağı ve suyuda bir kapta iyice çırpıyoruz. Gerisi diğer böreklerimizle hemen hemen aynı. Tek farkımız yufkayı açtığımızda içine bu sıvı karışımdan yayıyor olmamız:)

Afiyet Olsun:)

Kabaklı El Açması Börek :]

Merhabalar...

Bence herkes elini yufka açmaya alıştırmalı. Hazır yufka güzel ama evde açılanı bir başka güzel oluyor:) Bu sefer ki böreğimde muhteşem lezzetli kabakları kullandım. Sadece iç harcın tarifini veriyorum hamuru ve yapılış tarzı pazı saplı börekteki ile aynı çünkü. Linke tıklarsanız tarifi bulacaksınız.

http://zoyo79.blogspot.com/2013/04/pazl-el-acmas-borek.html

Malzemeler:
3 adet orta boy kabak
2 adet orta boy soğan
1o adet taze soğan
1 çay kş tuz
1 tatlı kş şeker
Karabiber
½ çay br sıvıyağ

Yapılışı: Soğanları ve taze soğanları küçük küçük doğruyoruz. Yağda biraz çeviriyoruz. O sırada kabakları da minik minik doğruyoruz. Üşenenler rendeleyebilirJ Kavrulan soğanlara ekliyoruz. Biraz pişmesini bekleyip, üzerine baharatlarımızı   ekliyoruz. Biraz daha pişirip altını kapatıyoruz. Böreğimizin içinde kullanmadan önce ılınmasını bekliyoruz. Bence enfes:)
Afiyet Olsun:)

Pazılı El Açması Börek :]

Merhabalar…

Hiç atılır mı o canım pazı sapları, kendisi olur sarma sapları da muhteşem bir börek:)) Evet sarmadan kalan sevimli sapları bakın ne hale geldi:)

Malzemeler

Hamuru:
4 su br. Un
2 yemek kş. Sirke
3 yemek kş. Sıvıyağ
1 yumurta
Tuz
Ilık su
½ paket eritilmiş margarin

İç Harcı:
2 demet pazının sapları
2 büyük boy soğan
Karabiber
Tuz
½ çay br. sıvıyağ

Yapılışı: Hamurumuz için öncelikle unu bir kaba koyup ortagsını açıyoruz. Ortasına yumurtayı, sirkeyi yağı ve ılık suyumuzu ekliyoruz. Unun üzerine de tuzu serpiyoruz. (Suyu yumuşak bir hamur elde edebilecek kadar göz kararı kullanıyoruz. Ben 1 su br kadar ilave ediyorum) Sonra yavaş yavaş malzemeleri birbirine karıştırarak güzel bir hamur yoğuruyoruz. İyice yoğurmak önemli ! Sonra üzerini nemli bir bezle örtüp bir saat dinlenmeye bırakıyoruz. O sırada biz pazı saplarımızı ve soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz. Sapları haşlıyoruz. Soğanları da kavuruyoruz. Daha sonra süzdüğümüz pazıları soğana ilave ediyoruz. Tuzu ve karabiberi de katıp soğumaya bırakıyoruz.

Sıra geldi böreğimizi açmaya:) Hamurumuzu 12 eşit parçaya ayırıyoruz. Parçalardan bir tane alıp tabak büyüklüğünde açıyoruz ve üzerine margarin sürüyoruz. İkinci bir parçayı da aynı şekilde açıp üzerine koyuyoruz. İki kat yufkamızı un serpe serpe incecik olana kadar güzelce açıyoruz. Sonra üzerine pazı saplı harcımızdan yayıyoruz. Yavaşca rulo haline getirip, kendi etrafında sarıyoruz. Ve tepsimize yerleştiriyoruz. Diğerlerin de aynı işlemleri uyguluyoruz. En son üzerlerine yumurta yoğurt karışımı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35 – 40 dk pişiriyoruz.

Afiyet Olsun :)

Pudra Şekerli Tava Böreği :]

 

                                     

  Merhabalar…

Şekerli böreği çok severim. Geçenlerde canım istedi, evde de 2 yufka vardı. Dur dedim İlke’ ye sana çok güzel bir börek uyduracağım :) Çok çabuk pişti. Gerçek tarifi nedir bilmiyorum ama ben yaptım oldu:) Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler: 
2 adet yufka
Süt (yoksa suda olur)
Pudra şekeri
Sıvıyağ.

Yapılışı: Orta boy tavamızın içine 3 çorba kş. yağımızı koyuyoruz. Ve üzerine yufkamızdan tavanın kenarlarından taşacak kadar bir parça yayıyoruz. Sonra üzerine kat kat sütle hafifçe ıslatılmış yufkalarımızı seriyoruz. En üst katta sade yufka olacak.(Arzu ederseniz aralarına fındık, ceviz gibi ilaveler yapıp zenginleştirebilirsiniz.) Üzerinede yine 3 kş. Yağ gezdiriyoruz. Ve önce yüksek sonra kısık ateşte böreğimizi pişiriyoruz. (Altını üstüne çeviriyoruz tabi arada) Nar gibi kızaran böreğimizi servis tabağımıza alıp güzelce pudra şekerine buluyoruz… Sıcakken tüketiyoruz:)

Afiyet Olsun:)