Topik Tatlısı =]

Merhabalar...
Internetten tarifi tesadüf buldum ve denedim bu tatlıyı. Gayet kolay ve de kısa sürede hazırlanıyor. Limon kabuğunu ben ekledim hamura, çünkü yumurta kokusundan hoşlanmayan bir bünyeye sahibim. Arzunuza bağlı, damak sizin zevk sizin...

Malzemeler:

Hamur için:
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı toz şeker
1 tane yumurta
1 limon kabuğu rendesi
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
1,5 su bardağı irmik
2,5 su bardağı un

Üzeri için:
1/2 su br irmik

Şerbeti için:
2,5 su br toz şeker
3 su br su
1 tatlı kş. limon suyu

Yapılışı:

Öncelikle şerbetimizi kaynatmak üzere şeker ve suyu ocağa alalım. Hafif bir yoğunluk sağlayana kadar kaynatıp limon suyunu ekleyelim. Biraz daha kaynatıp altını kapatalım. Ilınmaya bırakıp geçelim hamurumuza. Fotoğraftaki sıralamaya göre anlatıyorum;) 

1- Yumurta, şeker, yoğurt ve yağı bir kaba alıyoruz.
2- Iyice çırpıp, homojen bir sıvı elde ediyoruz.
3- Karışıma un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ediyoruz. Güzelce yoğuruyoruz.
4-Benimki yoğurulunca bir tuhaf oldu ;) "Ben kalori canavarıyım" gibilerinden tip tip bakmaya başladı.
5- Yaratık hamurumuzu sürekli ikiye bölerek ceviz büyüklüğünde toplar yapıyoruz. Benim ki 32 adet oldu. Ve irmiğe bulayıp tepsiye dizip fırınlıyoruz.
6- Yaklaşık 180 derece sıcaklıkta ortalama 40 dk pişmiş kurabiye görünümlü şirinlerimiz oluyor. Ve şerbetiyle kavuşma kabımıza alıyoruz bu şirinleri :)
7- Fazla sıcaklığı gitsin diye 1-2 dk bekleyip şerbetimizi üzelerine döküyoruz. Ve şerbeti çekmesi için 2 saat kadar bekletiyoruz.
8- Sonucumuz gayet güzel :) Çok yumuşak olmayan leziz tatlımız yenmeye hazır, afiyet olsun...

Not: Yumuşak olmasını isterseniz şayet, sıcak şerbeti soğuk tatlı üzerine dökün ;)

Un Helvası :]

Merhabalar...
En sevdiğim tatlılardan biridir un helvası... Kavurma işlemi biraz can sıkıcı olsa da, lezzeti unutturuyor bence zahmetini:) Hadi bakalım üşenmeyinn =]

Malzemeler:
125 gr tereyağı ya da margarin
1,5 su br dan bir parmak az un
3 su br süt (ya da su)
1 su br şeker
Üzeri için tarçın

Yapılışı: Öncelikle yağımızı yanmaz bir tavada eritiyoruz. Sonra unu ilave edip kısık ateşte sürekli karıştrıp kavrulmasını sağlıyoruz. O sırada başka bir kapta da sütü ısıtıyoruz. Süt kaynamaya başlayınca şekeri ilave ediyoruz. Son aşamada; hazırladığımız şekerli kaynar sütü, yavaş yavaş kavrulmuş unumuza ilave ediyoruz. İlave ederken de hızlıca karıştırıyoruz ki topaklanma olmasın... Sunum için isterseniz tepsiye döşeyip dilimleyin, isterseniz de kaseden ters çevirip şekil verin... Üzerine tarçın tavsiye ediyorum, ben öyle sevdiğim için. Ama siz arzu ederseniz fındık ya da cevizde kullanabilirsiniz... Damak tadınıza danışın derim =]
Afiyet Olsun...

Saygıdeğer Büyüğümüz Ev Baklavası :]

Merhabalar...
Bugün zor gibi görünen bir görevi annemin ve yeni dostum merinin yardımlarıyla hallettim sayılır:) İlk sefere göre tabi birkaç kusurumuz var; saygıdeğer büyüğüm baklavadan özür diliyorum bir daha ki sefere çok daha iyi sonuç çıkaracağıma söz verdiyorum icabında:))) Evet yanlış duymadınız bir daha ki sefer diyorum, çünkü insanın evinde bir tepsi ev baklavası her an yenmeye hazır olunca iyi oluyormuş:))) Var mı ev baklavası gibi ? Oğlum İlke baklavayı hiç yemezdi bunu mis mis diyerek yedi :)) (Bu arada tarifim Annemin Rahmetli Sevgi Yengesinden kalma; Onu da buradan hatırlamış oluyorum. Çok iyi bir insandı, nur içinde yatsın inşallah...)

Malzemeler:
Hamuru için;
1 yumurta
1 su br süt
1 çay br sıvı yağ
1çorba kş sirke
1 çimdik tuz
Aldığı kadar un (Ben 5 br kadar koydum)
Nişasta (Açarken kullanıyoruz)
Şerbeti İçin;
1 kg şeker - 1,2 lt su - 1 çorba kş limon
İçine istediğimiz malzemeyi koyabiliriz ben ceviz ve fındık karışımı kullandım.
Üzeri İçin; 200 gr margarin ya da tereyağ (eritilmiş)
Yapılışı: Öncelikle hamur malzemelerimizi karıştırıp güzelce yoğuruyoruz. Sonra hamurumuzu 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra hamuru her biri ceviz büyüklüğünde 10 ar tane parçadan oluşan 3 bölüme ayırıyoruz. Birinci bölümdeki parçalarımızı tabak büyüklüğünde açıp aralarına nişasta sürüp hepsini birden açıyoruz. Sonra tepsimize döşüyoruz. Fazla kenarlarını kesip tekrar tepsiye koyuyoruz. Üzerine dövülmüş cevizin yarısını serpiyoruz. Sonra aynı işlemleri ikinci bölümde ki parçalar için uyguluyoruz kalan cevizide serpiyoruz. En son üçüncü 10 parçayı da tepsiye döşedikten sonra baklavamızı istediğimiz büyüklükte ve şekilde kesiyoruz. Ve üzerine erimiş yağımızı döküp 10 dk dinlendiriyoruz. Sonra 170 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Baklava pişerken bir yandan da şerbeti kaynatıyoruz. Fırından çıkan baklavamızı soğutup üzerine sıcağa yakın şerbeti döküyoruz. Ve güzelce şerbeti çekmesi için dinlenmeye bırakıyoruz... Sonrada afiyetle yiyoruz:)
Afiyet Olsun...

Eee Profiterol :]

Merhabalar...

Her zaman sevdiğim ama yapmaktan korktuğum bir tatlıdır profiterol. Ama sevdiğim birinin isteği üzerine denemeye karar verdim geçenlerde… Ve iyi ki yapmışım diyorum şimdi:) Biraz uğraştırıyor ama sonunda dolabınızda bıkıncaya kadar yiyebileceğiniz kadar profiterolünüz olduğunda seviniyorsunuz :) Önemli püf noktaları var, uyarsanız sağlam iş çıkarırsınız… Bizim afacan gayet keyifli bir şekilde mideye indirdi baksanıza:))) Hepinizin bu tatlıdan tadabilmesi dileğiyle…

Malzemeler

Hamuru:

1 su br su

1 su br un

125 gr margarin

3 yumurta

İç Kreması:

2,5 su br süt

3 yemek kş un

1,5 çay br şeker

1 yumurta

1 vanilya

Üzeri İçin: Hazır çikolata sosu

Yapılışı: Hamuru ile başlıyoruz. Tenceremizde su ve margarini kaynatıyoruz. Sonra unu içine azar azar katıyoruz ve hızla çırparak topaklanması önlüyoruz. Koyu bir karışım elde ediyoruz. 2 dk daha ateşte tutup soğumaya bırakıyoruz.Soğumaya yaklaşan hamurumuza bir adet yumurta katıyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Sonra diğer iki yumurtayı da birer birer kırıp aynı işlemi tekrarlıyoruz. Yumurtaların iyice yedirilmesi çok önemli. Kek hamurundan katı ama ele yapışacak kadarda cıvık bir hamur elde ediyoruz böylelikle. Tepsimize yağlı kağıt seriyoruz. İsterseniz krema torbasıyla sıkabilirsiniz. Ben çay kaşığı yardımıyla hamurumu tepsiye aralıklarla diziyorum. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişme esnasında ve ılınana kadar fırının kapağını kesinlikle açmıyoruz.

Şimdi gelelim kremasına; muhallebi gib hepsini tencerede karıtırıp bir güzel pişiriyoruz. Piştikten sonrada mutlaka mikserle çırpın, inanılmaz güzel bir görünüme kavuşacaktır kremanızJ Çikolata sosunuda paketin üzerinde yazan tarife göre yapıyoruz.

Hazırlanışı: Evet gelelim en eğlenceli kısmına :D Pofidik toplar ve kremamız soğuk olmalı. Topların içine kremadan dolduruyoruz servis tabağına diziyoruz. Ve üzerlerine çikolata sosu ile renk katıyoruz… Artık yenmeye hazırlarJ

Afiyet Olsun:)

Gerçek Sütlaç :]

Merhabalar...

Oğlum İlke bir ara “bu tatlı pütürlü yemem ben” diye mızmızlık yapıyordu ama artık tadına vardı ve afiyetle yiyor:) Her salı sütçü amcamız geliyor ve evimiz kaynamış süt kokuyor mis gibiJ Sütlaç ve yoğurt günü bugün hadi bakalım, bize afiyet olsun sizede heves gelsin :)

Malzemeler:
2 su br. Pirinç
3 lt. süt
3 su br. Su
1/4 çay kş tuz
3 su br şeker

Yapılışı: Pirinci yıkayıp tencereye alın suyunu ilave edip yumuşayana kadar haşlayın. Diğer tarafta başka bir tencerede de sütü kaynatın. Ve haşlanmış pirinci süte karıştırın. Ocağın altını kısıp arada karıştırıp pirinçler iyice açılana kadar pişirin. Artık süt ve pirinçler bütünleşmiş bir hal alınca şekeri ve tuzu ilave edin. Bir taşım daha pişirip sıcakken kaselere doldurun.

Afiyet Olsun...

Not: Ben fazla olunca 4-5 kase doldurup, gerisini kavanozlarda saklıyorum. Kasede durunca üzerleri kuruyor ya gözüme pek hoş görünmüyor öyle :)