Uzun bir ara verdim farkındayım. Canım oğlum ilkokul birinci sınıfı bitirdi bu geçen zamanda. Malumunuz birinci sınıf adaptasyon açısından oldukça zor. Bu yüzden bir anne olarak kendime pek vakit ayıramadım. Dolayısıyla buralara da pek uğrayamadım...
Neyse bugün arkadaşlarla yemek muhabbeti yaparken, fena lezzetli ve yoğun besleyici özelliği ile, bu soğuk kış günlerine pek yakışan düğün çorbasının fazla bilinmediğini fark ettim. Kolay olmasına rağmen bence sofrada baş köşeye layık bir çorba... Yapın bol bol, için ve çoluğunuza çocuğunuza içirin... Haydi bakalım şimdiden ellere sağlık, midelere afiyet :]
MALZEMELER:
250 gr. kırmızı et (Kemikli olursa daha besleyici olur)
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt
1/2 Limon
6 su br. su
Tuz, karabiber, kekik
Üzeri için tereyağı ve kırmızı toz biber
YAPILIŞI:
Öncelikle etimizi iyice yıkıyoruz ve düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlıyoruz. Sonra temiz bir bir tencereye haşlanan et suyunu süzüp alıyoruz. Eti de küçük parçalar halinde tencereye ilave ediyoruz. Tuzu ilave edip bir taşım kaynatıyoruz. Başka bir kapta un, limon ve yoğurdu iyice çırpıyoruz. (Terbiyesi için kullanacağımız bu karışım için yoğurt yerine yumurtada kullanabilirsiniz, keyfe keder.) Azıcık su ilave ederseniz çırpma işleminiz daha kolay olur. Sonra kaynayan et suyundan bir parça alarak karışımımızı ılıtıyoruz. Ve ocağın altını kısıp yavaş yavaş karıştırarak çorbaya katıyoruz. Akışkan ama koyu kıvamlı bir hale bürünüyor çorbamız. Ve tabi mis gibi de kokuyor:] Karabiber ve kekiği istersen pişerken katın, yada servis ederken süslemede kullanın size kalmış. Her türlü güzel oluyor. Ama çocuklar çoğunlukla sade halini seviyor benden söylemesi:] Yine isterseniz üzerine kırmızıbiber yağ yakıp dökebilirsiniz....
Her türlü mis, her türlü sağlık...
Afiyet olsun...
