Yoğurtlu Semizotu Salatası :]

Merhabalar...

Baksanıza şu güzelliğe, yenmez mi yani :)

Sebzelerin çiğ tüketimi oldukça makbul biliyorsunuz. Ve semizotu bilhassa bu haliyle muhteşem lezzetli ve çok faydalı. Yiyin, yedirin özellikle çocuklarınızı alıştırın bu vitamin deposuna. Bakın şu faydalara bir göz gezdirin derim; 

" Semizotunun faydaları arasında ilk akla gelen vitamin ve mineral yönünden oldukça zengin bir sebze olması. Aşağı yukarı ıspanakla aynı miktarda demir, sütün yarısı kadar kalsiyum ve portakalın 1/3’ü kadar C vitamini içeriyor. Semizotunun bir diğer özelliği ise pek çok sebzeden daha yüksek oranda omega 3 yağ asidi ve antioksidan içermesi. "

Ve birde yoğurtla birlikte oluşu hafife alınacak gibi değil. Tarif çok kolay zaten.

Malzemeler:

Bir demet semizotu

Yoğurt

Zeytinyağı

Tuz

Sarımsak (Isteğinize bağlı)

Süslemek için kırmızı biber ya da sumak

Yapılışı:

Semizotunu iyice yıkıyoruz. Ve yapraklarını ayırıyoruz. Fazla suyunu almamız önemli! Bir kapta arzu edilen miktarda yoğurt ve tuz ile karıştırıyoruz. Tabi sarımsakta bu aşamada yerini alıyor. Üzerine de zeytinyağı ve baharatla süsledik mi tamamdır..

Bolca tüketin, afiyet olsun...

Salataların Şahı Kısır :]

Merhabalar....

En sevdiğim yiyeceklerden biridir kısır... Çevremdeki tepkiler genelde "ellerine sağlık çok güzel olmuş" şeklindedir. Aslında çok basit ama nedense çoğunluk bu salatayı yapmak istemez. Çeşit çeşit yapım şekli olsa da ben bu halini çok seviyorum... 3 kişilik bir çay faslını doyuracak tarifi veriyorum. Ama siz " yok arkadaş ben zaten kendim 3 kişilik yerim " derseniz o zaman ölçüyü artırın :P

Malzemeler:
1 su br ince bulgur (köftelik)
1 su br kaynar su (cıssss)
5-6 dal taze soğan
5-6 yaprak kıvırcık
1,5 çorba salça
3 çorba kş sıvıyağ
tuz, karabiber, pul biber

1 küçük limon

Yapılışı: Öncelikle salatayı yapacağımız genişçe bir kapta bulguru kaynar su ile haşlıyoruz. Ve suyunu tamamen çekip soğuyuncaya kadar bekliyoruz. Daha sonra üzerine salça ve yağı ilave edip iyice harmanlıyoruz. Ve diğer yanda soğan ve kıvırcığı ince ince doğrayıp salatamıza ekliyoruz. Limon, tuz ve baharatlarda eklendi mi işlem tamamdır. İşte kısırın en basit ve bana göre en leziz hali:)

Not: Eğer kısıryusu çay saatinizden önce yaptıysanız limon ve tuzu eklemeyin derim. Yeşilliklerin sönmemesi açısından:) Ben derim siz yapmazsınız o zaman benden mesuliyet gider :) Sönük kısıryus çok kötü olur be :P

Afiyet Olsun...

Nam Nam Salata :]

Merhabalar...

Leziz mi leziz karışık bir salataya kim hayır diyebilir? Mide problemi olanlar :))))

Malzemeler;

Kıvırcık
Taze Soğan
Roka
Taze Nane
Taze Kekik
Domates
Zeytinyağı, Tuz, Limon

Yapılışı: Basit :)  Malzemeleri iyi yıkayabilen herkes yapabilir:) Hepsini yıka, doğra ve koca bir kapta karıştır... Ee tabi ki afiyetle ye :)) 

Mercimek Salatası :]

Merhabalar...

Mercimek en sevdiğim bakliyatlardan biridir... Pişmesi kolay, besin değeri yüksek ve tabi ki inanılmaz lezzetli:) Ama yanında mutlaka soğanın arkadaşlığı olacak :)) Bu seferde salatasını denedim gayette güzel oldu... Tavsiye ederim...

Malzemeler:
1 su br yeşil mercimek
5-6 sap taze soğan
Yarım demet dereotu
Tuz - Pul Biber
Limon
Sıvı yağ
Yapılışı:
Öncelikle mercimeği iyice yıkıyoruz ve haşlıyoruz. Biraz diri kalırsa iyi olur karıştırırken dağılmaması açısından. Haşlanan mercimeği süzüyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz, içine ince ince doğranmış yeşillikleri ve diğer malzemeleri de katıp güzelce harmanlıyoruz... İşte bu kadar :) Servis tabağımıza alabiliriz. Tabi siz damak tadınıza göre arzu ettiğiniz katkılarda bulunabilirsiniz...
Afiyet Olsun...

Ebegümeci Salatası :]

Merhabalar…

Ot yemeklerini sever misiniz? Biz ailecek çok seviyoruz. Helede kırdan kendi ellerimizle topladığımız o organik enfes ot çeşitlerinden yapılmışlarsa. Mesela ebegümeci, efelek, turp otu, hindiba, rezene vs. şimdilik bildiğim ve toplayıp kullandığım ot çeşitleri bunlar. Çorba, salata, kavurma, sarma bir sürü yemek üretiliyor bu otlarla… Enfes ve bir o kadarda sağlıklılar. Bugün sizlerle kendim toplayıp pişirdiğim ebegümeci salatasını paylaşmak istedim… Daha sonra diğerlerine de bloğumda yer vereceğim.

Malzemeler:
1 kg. ebegümeci
1 çay br. Zeytinyağı
Tuz
Limon

Yapılışı: Topladığımız ebegümecileri öncelikle ayıklıyoruz. Ve bolca suyla iyice yıkıyoruz. Doğadan toplandıkları için malum biraz kirli oluyorlar:) (Ben genelde yağmur sonrası ot toplamaya giderim ve mümkünse orada ayıklarım. Çok daha kolay oluyor.) Büyükce bir tencerede su kaynatıyoruz.  Ve temizlenen otlarımızı bir güzel haşlıyoruz. Yaklaşık 25 dk yeterli oluyor. Daha sonra otlarımızı servis edeceğimiz tabağımıza biraz suyu ile beraber alıyoruz. Üzerine yağ, limon ve tuz ilave ediyoruz. Biz bol yağlı limonlu seviyoruz. Siz damak tadınıza göre katabilirsiniz.

Not: Geriye kalan ebegümeci suyunu sakın dökmeyin. İster çorbada kullanın istersenizde içine limon ekleyip çocuklarınıza içirin. Şifa niyetine:) Minik oğlum İlke bayılıyor bu lezzete…

Afiyet Olsun:)