Kolay Yaz Türlüsü =]

Merhabalar...

Işte size leziz ve kolay bir yaz yemeği :) Bende ki tarifler hep kolay, herkes yapabilsin diye.. Malum internette çok entrikalı tarifler var... Yahu basiti yapamayan, mantığı kapamayan onları nasıl yapsın.. Ayrıca bir malzeme listesi var, mübarek sanki market açıyoruz :P Neyse konuyu saptırdım, durun yemeğimize döneyim. Bu canım yemeği soğuk sıcak tüketme şansınız var zeytinyağlı olduğu için. Ben en çok yeni pişmiş ve dinlenmiş ılık halini seviyorum.. Uç noktalarda yaşamayı sevsemde, ortayı bulmanın doğru olacağını düşünüyorum yaşamda.. Azıcıkta felsefe kattık hadi bakalım gelelim tarife...

Malzemeler:

2 orta boy patlıcan

2 orta boy kabak

1 büyük kuru soğan

1 büyük domates

2-3 diş sarımsak

1 miktar tuz

1 tatlı kş. şeker

1/2 çay br. sıvıyağ (Ayçiçek ya da zeytinyağı)

1 su br. sıcak su

Yapılışı:

Öncelikle sebzelerimizi iyice yıkıyoruz. Ve patlıcanları alacalı soyup boylamasına ortadan ve yandan dikdörtgen kesitler haline getirip tuzlu soğuk suda içinde ki acıları atsınlar diye bekletiyoruz. Bu arada bizde de etki eder mi acep bu tuzlu su, diye düşünmeden edemedim ;) Sonra yağı tencereye alıyoruz. Soğanı piyazlık yani yatay olarak ince ince doğruyoruz. Kavurmaya alıyoruz. Sarımsakları da bu esnada diş diş atabilirsiniz. Ben çok kavuruyorum daha lezzetli oluyor kanımca.. Ve muhteşem kabakları kabuğunu soymadan verevine doğruyoruz. Biraz irice doğrayın, çabuk pişeceği için dağılmasınlar. Soğan kavrulunca içine kabakları, suyunu iyice sıktığımız patlıcanları, tuz ve şekeri ilave edip güzelce harmanlıyoruz. Kapağı kapalı olarak çiğ kokuları çıkana kadar kavuruyoruz. Sonra arzu edilen şekilde doğradığımız domateside ilave ediyoruz. Salça demeyin, asla aynı lezzette olmuyor. Yani yenirde boşverin, zor yol her daim lezzete götürür ;) Neyse domateslerde pişmeye başlayınca üzerine sıcak suyuda ekliyoruz. Ve kapağı kapalı, kısık ateşte rengi, şekli, kokusu yemek görünümünü alana kadar pişiriyoruz. Çok konuşup uzattım ama yaparken kolay olduğunu göreceksiniz :) Bakınız oğlumda gayet sevdi ve afiyetle yedi, sağlık olsun inşallah...

Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Taze Fasulye :]

Merhabalar...
Herkesin bildiği karşı konulmaz lezzet:) Taze her türünü severim... Sevilmeyecek gibi mi arkadaş :) Neyse tarifi birde benden kopya edin bakalım, Her elin lezzeti farklıdır ya hani, belki elimin lezzeti tarife geçmiştir :P Bu yemeğin ve tüm zeytinyağlıların püf noktası bol yağı sevmeleridir... Yoksa küsüp lezzetlerini saklıyorlar benden söylemesi:)

Malzemeler:
1 kg çalı fasulye
2 adet orta boy soğan
2 adet iri domates
7-8 diş sarımsak
Tuz, Şeker
1 çay bar sıvı yağ (Ben ayçiçek ve zeytinyağını karışık kullandım.)

Yapılışı: Fasulyeleri güzelce yıkıyoruz. Sonra boylamasına 3 e ve enlemesine 2 ye bölüyoruz. Tencereye alıyoruz (Dört işlem gerektiren bir yemek gibi durdu dimi:))) Soğanlar yarım piyazlık, sarımsaklar da küçük küçük doğranıp tencerede yerlerini alıyorlar. Domatesleride ister küp küp istersekte rendelenmiş olarak tencereye ekliyoruz. 1,5 tatlı kş tuz ve 2 tatlı kş toz şekerde yanlarına eklenip bir güzel karıştırılıp ocağa alınıyorlar. Pişmek üzere yani, yoksa ocağa karşı bir kırgınlıkları yok :)) Öncelikle altını açıp şöyle bir güzel fokurdamasını sağlıyoruz. Sonra kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte yaklaşık olarak bir yarım saat tutuyoruz. Sonra üzerine 2 su br kadar kaynar su ekleyip tekrar pişmeye bırakıyoruz. Daha sonra altını kapatıp ılınıncaya kadar kapağı kapalı bekliyoruz...
Afiyet olsun...

Ebegümeci Salatası :]

Merhabalar…

Ot yemeklerini sever misiniz? Biz ailecek çok seviyoruz. Helede kırdan kendi ellerimizle topladığımız o organik enfes ot çeşitlerinden yapılmışlarsa. Mesela ebegümeci, efelek, turp otu, hindiba, rezene vs. şimdilik bildiğim ve toplayıp kullandığım ot çeşitleri bunlar. Çorba, salata, kavurma, sarma bir sürü yemek üretiliyor bu otlarla… Enfes ve bir o kadarda sağlıklılar. Bugün sizlerle kendim toplayıp pişirdiğim ebegümeci salatasını paylaşmak istedim… Daha sonra diğerlerine de bloğumda yer vereceğim.

Malzemeler:
1 kg. ebegümeci
1 çay br. Zeytinyağı
Tuz
Limon

Yapılışı: Topladığımız ebegümecileri öncelikle ayıklıyoruz. Ve bolca suyla iyice yıkıyoruz. Doğadan toplandıkları için malum biraz kirli oluyorlar:) (Ben genelde yağmur sonrası ot toplamaya giderim ve mümkünse orada ayıklarım. Çok daha kolay oluyor.) Büyükce bir tencerede su kaynatıyoruz.  Ve temizlenen otlarımızı bir güzel haşlıyoruz. Yaklaşık 25 dk yeterli oluyor. Daha sonra otlarımızı servis edeceğimiz tabağımıza biraz suyu ile beraber alıyoruz. Üzerine yağ, limon ve tuz ilave ediyoruz. Biz bol yağlı limonlu seviyoruz. Siz damak tadınıza göre katabilirsiniz.

Not: Geriye kalan ebegümeci suyunu sakın dökmeyin. İster çorbada kullanın istersenizde içine limon ekleyip çocuklarınıza içirin. Şifa niyetine:) Minik oğlum İlke bayılıyor bu lezzete…

Afiyet Olsun:)