Kolay Yaz Türlüsü =]

Merhabalar...

Işte size leziz ve kolay bir yaz yemeği :) Bende ki tarifler hep kolay, herkes yapabilsin diye.. Malum internette çok entrikalı tarifler var... Yahu basiti yapamayan, mantığı kapamayan onları nasıl yapsın.. Ayrıca bir malzeme listesi var, mübarek sanki market açıyoruz :P Neyse konuyu saptırdım, durun yemeğimize döneyim. Bu canım yemeği soğuk sıcak tüketme şansınız var zeytinyağlı olduğu için. Ben en çok yeni pişmiş ve dinlenmiş ılık halini seviyorum.. Uç noktalarda yaşamayı sevsemde, ortayı bulmanın doğru olacağını düşünüyorum yaşamda.. Azıcıkta felsefe kattık hadi bakalım gelelim tarife...

Malzemeler:

2 orta boy patlıcan

2 orta boy kabak

1 büyük kuru soğan

1 büyük domates

2-3 diş sarımsak

1 miktar tuz

1 tatlı kş. şeker

1/2 çay br. sıvıyağ (Ayçiçek ya da zeytinyağı)

1 su br. sıcak su

Yapılışı:

Öncelikle sebzelerimizi iyice yıkıyoruz. Ve patlıcanları alacalı soyup boylamasına ortadan ve yandan dikdörtgen kesitler haline getirip tuzlu soğuk suda içinde ki acıları atsınlar diye bekletiyoruz. Bu arada bizde de etki eder mi acep bu tuzlu su, diye düşünmeden edemedim ;) Sonra yağı tencereye alıyoruz. Soğanı piyazlık yani yatay olarak ince ince doğruyoruz. Kavurmaya alıyoruz. Sarımsakları da bu esnada diş diş atabilirsiniz. Ben çok kavuruyorum daha lezzetli oluyor kanımca.. Ve muhteşem kabakları kabuğunu soymadan verevine doğruyoruz. Biraz irice doğrayın, çabuk pişeceği için dağılmasınlar. Soğan kavrulunca içine kabakları, suyunu iyice sıktığımız patlıcanları, tuz ve şekeri ilave edip güzelce harmanlıyoruz. Kapağı kapalı olarak çiğ kokuları çıkana kadar kavuruyoruz. Sonra arzu edilen şekilde doğradığımız domateside ilave ediyoruz. Salça demeyin, asla aynı lezzette olmuyor. Yani yenirde boşverin, zor yol her daim lezzete götürür ;) Neyse domateslerde pişmeye başlayınca üzerine sıcak suyuda ekliyoruz. Ve kapağı kapalı, kısık ateşte rengi, şekli, kokusu yemek görünümünü alana kadar pişiriyoruz. Çok konuşup uzattım ama yaparken kolay olduğunu göreceksiniz :) Bakınız oğlumda gayet sevdi ve afiyetle yedi, sağlık olsun inşallah...

Afiyet olsun...

Kabak Mücveri :]

Merhabalar...

İşte bizim evin vazgeçilmezlerinden biri; mücver :) Ailecek çok seviyor ve kendisini "bu kadarmı lezzetli olunur kardeşim" diyerek dahada lezzetli olabilmesi için gaza getiriyoruz:) Ama tamamen duygusal:) Neyse efendim gelelim tarifimize;

Malzemeler:

2 adet orta boy kabak

Yarım demet kadar maydanoz ya da dereotu

(karışıkta olur farketmez)

2 yumurta

1 su br un

2 yemek kş sıvıyağ

100 gr beyaz peynir

Tuz, Karabiber

Yapılışı: Öncelikle kabakları iyice yıkıyoruz ve geniş bir kabın içine rendeliyoruz. Sonra yeşillikleri ince ince doğrayıp kaba ekliyoruz. Ve sonra diğer malzemeleri de ekleyip iyice karıştırıyoruz. Sonra da tavada biraz yağ kızdırıp bir kaşık yardımıyla mücver hamurumuzdan biraz alıp kızgın yağda kızartıyoruz. Ateş çok yüksek olmasın. (İçininde pişmesi açısından)

Afiyet olsun...

Kabak Kalye, Gel de Yeme :]

Merhabalar...
Kabak, ailemizce çok tüketilen bir sebzedir. En çok böreğini, mücverini ve kızartmasını severiz... Ama bu yemekte tadından yenmeyecek bir mükemmellikte oluyor:) Oğlum mis mis diyerek yedi... Herkese tavsiye ediyorum... Bu arada İlke' ciğim kabakların kabuk deseni konusunda bana yardım etti:)

Malzemeler:
1 kg kabak (en çıtırından)
2 orta boy soğan
5-6 diş sarımsak
1 büyük domates
1/2 demet dere otu
1 çay br sıvıyağ (ben ayçiçek ve zeytin yağını karışık kullanıyorum genelde)
1 tatlı kş şeker ve istenilen miktarda tuz
1 su br su

Yapılışı: Soğanları piyazlık, sarımsakları da minik minik doğrayıp yağda sotelemeye başlıyoruz öncelikle. O sırada kabakları ve domatesi güzelce yıkayıp arzu ettiğimiz şekilde doğruyoruz. Soğanlar sararınca kabak ve domatesi ekleyip biraz kavrulmalarını bekliyoruz. Sonra tuzu şekeri ve suyunu ilave edip düdüklüde 10 - 15 dk kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine ince ince doğradığımız dereotunu ekleyip soğuyana kadar tencerede tutuyoruz.
Afiyet olsun...