Kabaklı El Açması Börek :]

Merhabalar...

Bence herkes elini yufka açmaya alıştırmalı. Hazır yufka güzel ama evde açılanı bir başka güzel oluyor:) Bu sefer ki böreğimde muhteşem lezzetli kabakları kullandım. Sadece iç harcın tarifini veriyorum hamuru ve yapılış tarzı pazı saplı börekteki ile aynı çünkü. Linke tıklarsanız tarifi bulacaksınız.

http://zoyo79.blogspot.com/2013/04/pazl-el-acmas-borek.html

Malzemeler:
3 adet orta boy kabak
2 adet orta boy soğan
1o adet taze soğan
1 çay kş tuz
1 tatlı kş şeker
Karabiber
½ çay br sıvıyağ

Yapılışı: Soğanları ve taze soğanları küçük küçük doğruyoruz. Yağda biraz çeviriyoruz. O sırada kabakları da minik minik doğruyoruz. Üşenenler rendeleyebilirJ Kavrulan soğanlara ekliyoruz. Biraz pişmesini bekleyip, üzerine baharatlarımızı   ekliyoruz. Biraz daha pişirip altını kapatıyoruz. Böreğimizin içinde kullanmadan önce ılınmasını bekliyoruz. Bence enfes:)
Afiyet Olsun:)

Bir Sözüm Var;

Hey sen; yeni gelen, hayatının hiçbir yerini beğenmiyorsa kesin bir problem vardır. Ya tüm hayatını yanlış kurmuşsundur ya da seçtiğin kişi yanlıştır! Aynaya bak ve yüzünün güldüğü zamanları düşün… KENDİ HAYATINI YAŞA :]

Çilekli Çikolatalı Pasta :]

  Merhabalar…

Sizlerle muhteşem ev pastamın tarifini paylaşıyorum. Hiç mütevazi olamayacağım kimse kusura bakmasın muhteşem yapıyorum bu pastayı:) Doğum günlerimizde (Kendimin ki hariç tabi. Tanıdıklarım bana  doğumgünü sürprizi yapacak diye her doğum günümde bu pastadan mahrum kalıyorum ne yazık ki :)) hep bu pastadan yaparım. Sadece iç malzemelerini kişinin zevkine göre değiştiriyorum kalıp aynı yani:) Bu tatlı oğlum İlke’ nin en sevdiği halidir. Gelelim tarifimize; aslında kolay ama biraz uğraştırıyor tabi haliyle… Eee ama hak vermek lazım kendisine PASTA deniyor yani, ağır abi nede olsa dimi:)))) Birkaç pasta süslememi paylaşıyorum.. Sizde kendi harikalarınızı yaratın:)

MalzemelerPandispanya:4 yumurta (oda sıcaklığında ve taze)¾ su br. şeker¾ su br. un1 yemek kş sıvıyağBir çimdik tuz.

İç Kreması:7 yemek kş şeker
2 yemek kş un
2 yemek kş nişasta
2 su br süt
1 pk vanilya
1 yemek kş margarin
1 pk krem şanti
Süsleme ve İçi İçin:Çilek, Çikolata, Krem şanti

Yapılışı: İlk önce pandispanyamızla işe başlıyoruz. Tezgahımıza iki cam kap alıyoruz. Birine yumurtaların akını diğerine de sarısını koyuyoruz.( Kesinlikle akın içine bir damla bile sarısını karıştırmıyoruz ve mutlaka cam kapta karıştırıyoruz. Yoksa pandispanya olmuyor benden söylemesi) Yumurta akımızı tuz ile birlikte biraz çırpıyoruz. (Mikserle) sonra şekerin yarısını ilave edip mikserin yüksek hızında bembeyaz bir krem şanti görünümü olana kadar çırpıyoruz. Daha sonra kalan şekeri yumurta sarısıyla açık sarı bir renk alana kadar çırpıyoruz. Sarısını kar gibi yumurta akının üzerine yavaşça döküyoruz ve tamamen karışana kadar düşük hızda mikserle karıştırıyoruz. Üzerine sıvı yağı ve elenmiş unu ekleyip yine yavaşça söndürmeden karıştırıyoruz. Sonra pişirme kabımıza alıp önceden ısıtılmış 140 derecelik fırında 25 dk kadar pişiriyoruz.

O sırada tenceremize margarin ve şanti haricindeki krema malzemelerini koyup pişirmeye başlıyoruz. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte muhallebi kıvamında olmasını sağlıyoruz. Diğer taraftada krem şantimizi ½ su br soğuk sütle hazırlıyoruz. Krema kaynayınca içine margarini katıp eritiyoruz. Sonra altını kapatıkyoruz. Ve mikserle güzelce çırpıyoruz. Biraz ılınmasını bekliyoruz ve krem şantimizi katıp tekrar çırpıyoruz. Artık kremamız hazır:)

Hazırlanışı: Çileklerimizi dilimliyoruz. Çikolataları parçalıyoruz. Üzerine sürmek için tekrar krem şanti hazırlıyoruz. Ama bu sefer 1 su br süt kullanıyoruz. Pandispanyamızı ortasından iki kez bölerek üç parçaya bölüyoruz. Servis tabağımıza birinci katı koyup üzerine krema sürüp çikolataları serpiyoruz. Sonra ikinci katı koyup yine krema sürüp bu sefer çileklerimizi yayıyoruz. Son kat pandispanyamızı koyup üzerine kalan kremamızı yayıyoruz. Buzdolabında bir süre bekletip üzerine krem şanti sürüyoruz ve istediğimiz şekilde süslüyoruz.

Biraz zahmetli ama inanın ki çok lezzetli… Yiyenler biliyor :D

Afiyet Olsun:)

Pazılı El Açması Börek :]

Merhabalar…

Hiç atılır mı o canım pazı sapları, kendisi olur sarma sapları da muhteşem bir börek:)) Evet sarmadan kalan sevimli sapları bakın ne hale geldi:)

Malzemeler

Hamuru:
4 su br. Un
2 yemek kş. Sirke
3 yemek kş. Sıvıyağ
1 yumurta
Tuz
Ilık su
½ paket eritilmiş margarin

İç Harcı:
2 demet pazının sapları
2 büyük boy soğan
Karabiber
Tuz
½ çay br. sıvıyağ

Yapılışı: Hamurumuz için öncelikle unu bir kaba koyup ortagsını açıyoruz. Ortasına yumurtayı, sirkeyi yağı ve ılık suyumuzu ekliyoruz. Unun üzerine de tuzu serpiyoruz. (Suyu yumuşak bir hamur elde edebilecek kadar göz kararı kullanıyoruz. Ben 1 su br kadar ilave ediyorum) Sonra yavaş yavaş malzemeleri birbirine karıştırarak güzel bir hamur yoğuruyoruz. İyice yoğurmak önemli ! Sonra üzerini nemli bir bezle örtüp bir saat dinlenmeye bırakıyoruz. O sırada biz pazı saplarımızı ve soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz. Sapları haşlıyoruz. Soğanları da kavuruyoruz. Daha sonra süzdüğümüz pazıları soğana ilave ediyoruz. Tuzu ve karabiberi de katıp soğumaya bırakıyoruz.

Sıra geldi böreğimizi açmaya:) Hamurumuzu 12 eşit parçaya ayırıyoruz. Parçalardan bir tane alıp tabak büyüklüğünde açıyoruz ve üzerine margarin sürüyoruz. İkinci bir parçayı da aynı şekilde açıp üzerine koyuyoruz. İki kat yufkamızı un serpe serpe incecik olana kadar güzelce açıyoruz. Sonra üzerine pazı saplı harcımızdan yayıyoruz. Yavaşca rulo haline getirip, kendi etrafında sarıyoruz. Ve tepsimize yerleştiriyoruz. Diğerlerin de aynı işlemleri uyguluyoruz. En son üzerlerine yumurta yoğurt karışımı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35 – 40 dk pişiriyoruz.

Afiyet Olsun :)

Bulgurlu Pazı Sarma :]

Merhabalar…

Sarmanın her türünü seven bir kişi olarak geçen hafta sonu kolları sıvadım veeee bu muhteşem görüntüyü elde ettim:)

Malzemeler:
2 demet pazı
4 büyük boy soğan
2 domates rendesi ya da 2 yemek kş. Salça
½ çay br.sıvıyağ
1,5 su br. Bulgur
1,5 su br. Su
Tuz
Karabiber
Nane
Maydanoz

Yapılışı: Öncelikle soğanlarımız küçük küçük doğrayıp tenceremizde sotelemeye başlıyoruz. O sırada bir tencerede su kaynatıyoruz. Pazılarımızı önce kaynar suya sonrada soğuk suya batırarak yumuşamalarını sağlıyoruz. Daha sonra saplarından ayırarak bir kenara alıyoruz. Sotelenen soğanların içine domatesimizi bulgurumuzu katıp şöyle bir harmanlıyoruz. Daha sonra diğer malzemelerimizi ve suyumuzu da ilave ederek pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çekince altını kapatıyoruz. Soğumasını bekliyoruz. Pazılarımızı ister büyük olarak istersekte ufaltarak iç harcımızla sarıyoruz. Tenceremize dizdiğimiz sarmalarımızın üzerine 1 bardak sıcak su, tuz ve birazda yağ ilave ederek tekrar pişmeye alıyoruz. Dağılmamaları için üzerine mutlaka bir tabak kapatıyoruz. Yaklaşık 15-20 dk da pişiyorlar. Sonra tencerenin kapağını açıp soğumasını bekliyoruz. Servis tabağına alıyoruz. ( Tabi ben soğumasını bekleyemiyorum o da başka bir durum:))))

Afiyet Olsun:)

Not: Pazının yumuşaması için saplarından tutarak kaynar suda 10 sn. beklemeniz yeterlidir. Bu arada kestiğimiz saplarıda kesinlikle atmıyoruz… Çünkü onlarla harika bir BÖREK yapıyoruz :)))

Tavsiye :]

Burada paylaştığım tarifler bizzat tarafımdan test edilip onaylanmıştır:) Son derece pratik ve lezizdirler. Gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.

Ebegümeci Salatası :]

Merhabalar…

Ot yemeklerini sever misiniz? Biz ailecek çok seviyoruz. Helede kırdan kendi ellerimizle topladığımız o organik enfes ot çeşitlerinden yapılmışlarsa. Mesela ebegümeci, efelek, turp otu, hindiba, rezene vs. şimdilik bildiğim ve toplayıp kullandığım ot çeşitleri bunlar. Çorba, salata, kavurma, sarma bir sürü yemek üretiliyor bu otlarla… Enfes ve bir o kadarda sağlıklılar. Bugün sizlerle kendim toplayıp pişirdiğim ebegümeci salatasını paylaşmak istedim… Daha sonra diğerlerine de bloğumda yer vereceğim.

Malzemeler:
1 kg. ebegümeci
1 çay br. Zeytinyağı
Tuz
Limon

Yapılışı: Topladığımız ebegümecileri öncelikle ayıklıyoruz. Ve bolca suyla iyice yıkıyoruz. Doğadan toplandıkları için malum biraz kirli oluyorlar:) (Ben genelde yağmur sonrası ot toplamaya giderim ve mümkünse orada ayıklarım. Çok daha kolay oluyor.) Büyükce bir tencerede su kaynatıyoruz.  Ve temizlenen otlarımızı bir güzel haşlıyoruz. Yaklaşık 25 dk yeterli oluyor. Daha sonra otlarımızı servis edeceğimiz tabağımıza biraz suyu ile beraber alıyoruz. Üzerine yağ, limon ve tuz ilave ediyoruz. Biz bol yağlı limonlu seviyoruz. Siz damak tadınıza göre katabilirsiniz.

Not: Geriye kalan ebegümeci suyunu sakın dökmeyin. İster çorbada kullanın istersenizde içine limon ekleyip çocuklarınıza içirin. Şifa niyetine:) Minik oğlum İlke bayılıyor bu lezzete…

Afiyet Olsun:)